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匈牙利培根面包 德普烘焙实验室

菜谱编号:277-829
匈牙利培根面包 德普烘焙实验室是【烘焙艺术】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“匈牙利培根面包 德普烘焙实验室”。
匈牙利培根面包  德普烘焙实验室

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包类——匈牙利培根面包

色香味集聚于一身的匈牙利培根总能够夺人眼球,勾起你的欲望,软软的面包,撒上薄薄的一层甜椒粉配合上诱人的芝士,里面包裹着香滑的培根一口咬下去,培根、芝士、甜红椒、沙拉酱的味道同时在嘴里弥漫开来,培根的咸,芝士的香,沙拉酱的甜,这一刻的美妙,是满满的幸福。失去了什么都不要失去这种让你回味一生的幸福

制作时间:120min、难度4星、人数5人、适应人群:老少皆宜

烤箱设定:德普F1烤箱焙烤模式185、预热10min、烤制16min

配方:高筋面粉450g、细糖72g、盐4g、酵母4g、奶粉12g、水240g

鸡蛋50g、淡奶油40g、黄油48g、老面60g、烫种面团48g、

红椒粉适量、马苏里拉芝士适量、培根肉适量、沙拉酱适量

匈牙利培根面包 德普烘焙实验室主厨:烘焙艺术

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:450克盐:4克
奶粉:12克鸡蛋:50克
黄油:48克烫种面团:48克
马苏里拉芝士:适量沙拉酱:适量
辅助料用量
细糖:72克酵母:4克
水:240克淡奶油:40克
老面:60克红椒粉:适量
培根肉:适量--

匈牙利培根面包 德普烘焙实验室的做法步骤

  • 第一步:将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内,混合均匀;
  • 第九步:发酵好后,用刀在面包上划刀口,挤入沙拉酱;
  • 第三步:加入老面和烫种面团,继续搅拌;
  • 第七步:取出开始整形,擀开成长条型,翻面,放入一片培根,培根上撒上马苏里拉芝士,卷起呈圆筒状;
  • 第八步:面团表面沾满红椒粉,放入发酵55min;
  • 第十步:放入德普烤箱焙烤模式185度,烤制16min即可;
  • 第五步:直至面团搅拌完成阶段,取出,基本发酵25min;
  • 第四步:搅拌至面团表面光滑,能拉出粗糙的薄膜时,加入黄油;
  • 第二步:加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉;
  • 第六步:分割成80g一个的小面团,中间发酵10min;
  • 匈牙利培根面包 德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、老面团和烫种面团需要提前一天准备好,如果没有的话,适当的增加酵母的量并减少面粉的用量;
    2、不同品牌的面粉吸水量各不相同,酌情调试;

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:培根面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的匈牙利培根面包 德普烘焙实验室。

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