| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 姜：10克 | 剁椒：5克 |
| 香菜：5克 | 猪肘：2000克 |
| 辅助料用量 | |
| 涝汁：0·5勺 | 一品鲜酱油：2勺 |
| 煮料包：1包 | 蚝油：1勺 |
| 糖：1勺 | 料酒：0·3勺 |
第二步：猪肘子中间的骨头用小刀给剃下来将肘子上的肉肉简单的切几刀把肉肉切散但不要切断一定要注意手的安全哦
第七步：肘子取出晾凉用保鲜膜紧紧裹住放入冰箱冷藏半天至肘子肉肉紧实
第六步：煮好猪肘子味道满屋飘香为了味道更加浓郁炒把剃下来的骨头放在一起煮哦
第十四步：亲们快快行动起来吧好吃到爆棚噢
第十二步：这道美味佳肴是宴客的必备拿手大菜
第十一步：水晶肘子放入料汁中让人口水直流呢
第九步：剁椒、香菜糖、涝汁拌匀做料汁
第三步：这一步骤是最艰难滴先把肘子皮向外侧卷起用线绳紧紧的缠住最好是两个人完成此项任务
第一步：准备一个新鲜的猪肘子
第十三步：好吃到停不下来的节奏
第五步：另起一锅准备好热水放入煮料包、一品鲜酱油、料酒、糖、蚝油、焯好水的肘子放入热水中大火煮30分钟改中小火煮30分钟
第四步：锅中烧开水将捆绑起来的肘子焯水去掉杂质和油脂
第八步：紧致好肘子切成薄薄的水晶片
第十步：切好的水晶肘花和料汁摆入盘中
猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
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