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菠萝包

菜谱编号:278-253
菠萝包是【mini啾啾】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝包”。
菠萝包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时很少做面包,因为几个小时的发酵等待时间对于我这个急性子的人来说,实在是难熬。但今天真的好想好想吃面包!说干就干,安抚好孩子,我这就开动!成品还是很不错的,要模样有模样,口感也比较松软。就是一定要有耐心哦~

菠萝包主厨:mini啾啾

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:150克细砂糖:20克
酵母:2克牛奶:65克
鸡蛋液:30克黄油:20克

菠萝包的做法步骤

  • 第十步:和成团状放冰箱冷藏
  • 第六步:加入软化的黄油
  • 第五步:揉至出膜状态
  • 第一步:高筋面粉和糖和酵母混合均匀
  • 第二步:加入牛奶和蛋液
  • 第十三步:整理好的菠萝包放入烤箱30度40分钟再次发酵
  • 第三步:用筷子先搅成絮状
  • 第十一步:发好的面团分成4份,团成球形,菠萝皮也相应分成4份,按扁包在面团上
  • 第十五步:掰开看,组织还是不错的,比较松软啦!算是成功!
  • 第七步:慢慢揉成光滑的面团,盖上湿布放温暖处发酵
  • 第八步:发面的同时,做菠萝皮。黄油软化加糖粉
  • 第十二步:用刮板之类的东西,在菠萝皮上压出格子纹
  • 第十四步:170度上下火25分钟
  • 第九步:加入一个蛋黄,筛入低筋粉
  • 第四步:和成光滑的面团
  • 菠萝包做法技巧/窍门/补充说明:

    1面团加黄油,刚开始那是相当难搞的,湿答答粘糊糊,一定要有耐心,慢慢揉,一点一点揉,会揉成团的,揉好的面团非常光滑,不粘手
    2要把面团揉出膜,要靠手腕的力量,用手腕处揉面,相对轻松省力

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:菠萝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝包。

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