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菠萝牛奶面包

菜谱编号:112-858
菠萝牛奶面包是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝牛奶面包”。
菠萝牛奶面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:270克奶粉:30克
牛奶:120克鸡蛋:1个
糖:20克盐:3克
酵母:4克黄油:30克
辅助料用量
酥松粒:适量蛋液:适量
菠萝:适量白糖:适量
麦芽糖:适量--

菠萝牛奶面包的做法步骤

  • 第五步:菠萝洗净切小块放入盆内,加上白糖进行腌制。
  • 第三步:面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。
  • 第八步:待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。
  • 第十二步:收严剂口,放入模具内,置温暖湿润处进行二次发酵。
  • 第四步:酥松粒:30克糖粉,50克低粉和5克奶粉混合均匀,再加入切碎的黄油40克,用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。(用不完的可放冰箱冷藏)
  • 第六步:腌出果汁和果胶。
  • 第一步:把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。
  • 第十五步:成品图
  • 第十四步:烤箱预热,170度25分钟左右。
  • 第十步:发酵好的面团等分成12等份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
  • 第二步:加入黄油,再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
  • 第七步:放入不锈钢锅内熬煮
  • 第九步:浓稠后晾凉即成菠萝馅。
  • 第十一步:将面团轻轻压扁,用小擀杖擀成圆饼形,包入适量菠萝馅。
  • 第十三步:发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上酥松粒。
  • 相关食材:菠萝牛奶面包

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