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火龙果蛋糕卷

菜谱编号:278-486
火龙果蛋糕卷是【胖子瘦子我都爱】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果蛋糕卷”。
火龙果蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

火龙果的营养价值非常高,它可以起到美容养颜、减肥瘦身的功效,平常我也很喜欢直接把它榨成果汁食用,不过果汁喝多了避免会厌倦,后来我尝试用它来做蛋糕卷的辅料,没想到还真挺好吃^_^~这个蛋糕火美人我喜欢。

火龙果蛋糕卷主厨:胖子瘦子我都爱

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛奶:50克可可粉:5克
低筋面粉:45克色拉油:50克
鸡蛋:4个细砂糖:80克
辅助料用量
淡奶油:100克火龙果:1个

火龙果蛋糕卷的做法步骤

  • 第十八步:将奶油抹上、铺平。
  • 第九步:充分混合。
  • 第一步:将鸡蛋进行蛋清分离。
  • 第二十步:借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起。
  • 第二十一步:每卷一次,就往里压一下。
  • 第十二步:将蛋糕糊抹平即可。
  • 第四步:将低筋面粉和可可粉过筛,筛入蛋黄糊中。
  • 第十九步:放上火龙果肉。
  • 第十四步:蛋糕烘烤过程中,准备打发奶油,将100g淡奶油和30g细砂糖放入盘中。
  • 第十七步:蛋糕烘烤完毕后,取出,倒扣脱模即可。
  • 第十六步:备火龙果肉,切粒,大概四分之一个即可。(喜欢多点肉的可以多切一点)
  • 第八步:快速混合,不可搅拌。
  • 第二步:往蛋黄的盘中放入牛奶,色拉油和20g细砂糖。
  • 第二十二步:22· 卷起后,将油纸摊开。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第六步:加入30g细砂糖到蛋清的盘中,打发至湿性发泡即可。
  • 第三步:用蛋抽搅拌均匀。
  • 第十步:将蛋糕糊放入剩余的蛋清中,进行混合。
  • 第十三步:放入东菱烤箱K38E烤立方中进行烘烤,设置上管135度,下管150度,时间35分钟。
  • 第十五步:将淡奶油打发成固体状即可。
  • 第十一步:充分混合后,将蛋糕糊倒入不粘的烤盘中。
  • 第七步:取三分之一打发好的蛋清到蛋糕糊中。
  • 第二十三步:不错,美味~
  • 火龙果蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·建议使用不粘的烤盘;
    2·卷蛋糕时,手要定,可借助油纸可擀面杖,事半功倍;
    3·建议使用可以上下独立精准控温的烤箱,我使用的是东菱烤立方。
    4·温度仅供参考,按照自己烤箱的脾气选择温度哈~
    5·我不想蛋糕卷的味道单调所以加了一点可可粉,不喜欢的小伙伴可以忽略它哦~

    相关食材:火龙果

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