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秘制牛肉干

菜谱编号:278-559
秘制牛肉干是【春春神厨】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制牛肉干”。
秘制牛肉干
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:1000克--
辅助料用量
姜:3片红葡萄酒:2茶勺
葱:1段花椒:5粒
八角:1瓣冰糖:30克
生抽:2茶勺老抽:1茶勺
盐:适量香叶:1片
桂皮:1块丁香:5粒
山楂:5片红烧酱油:1茶勺

秘制牛肉干的做法步骤

  • 第三步:将牛肉、所有调料放入电压力锅,炖30分钟,排气取出,炒锅大火收汁。阴凉处晾干或烤箱烘干。直接食用也很美味。
  • 第一步:选新鲜牛腱肉,切成5厘米长、1厘米宽的条状,或块状。
  • 第二步:清水浸泡2小时,每半小时换一次水,去除杂质和异味(焯水会导致肉质变硬)。捞出后沥干水分。
  • 第四步:成品。
  • 菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:牛肉

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