青椒魔芋肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近忙着在减肥，女人永远是在减肥的路上。当然在加大运动量的同时，也在从饮食上要求严格起来，那些大鱼大肉只敢放在一边。今天就买来块魔芋。大家对他熟悉它吗？魔芋是一种低热量、高纤维素的保健瘦身食品。它吸水后膨胀，既能增加饱腹感，减轻饥饿感；它的膳食纤维含量很高，能促进肠胃蠕动，健胃、清肠，所以，它又有肠胃清道夫的美誉，因此它是减肥最好的食物。

魔芋除了是很好的减肥食品外，还具有降血糖、降血压、降血脂、洁胃、通便、防癌等功能。在很多超市或市场上，都有魔芋豆腐和魔芋粉卖，价格也很便宜，跟豆腐价格相差无几。魔芋本身很润滑爽口，味道清淡，口感Q弹，既可以用来煮火锅，还可以用来制作很多菜肴：魔芋烧鸭、魔芋炒肉片、酸菜炒魔芋、魔芋红烧肉等。魔芋是有益的碱性食品，而肉类都是酸性食品，因此它们搭配在一起能起到酸碱平衡，维护身体健康。

今天就给大家来推荐一道菜――――“青椒魔芋焯肉片”，它即可既饱口福、又治病健体。魔芋先焯水去除其异味，将五花肉片进去煸炒，微微出油后加入焯过水的魔芋一起炖煮，再加入青椒进去翻炒变色，最后调味即可。QQ弹弹的魔芋，搭配上鲜味十足的五花肉，青椒的微辣，三者相互融合，口感丰富，肥而不腻，一口下去，绵软嫩滑，回味无穷，实为一道健康美味的下饭菜。

青椒魔芋肉片主厨：斯佳丽WH