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土豆焖鸡脖

菜谱编号:279-116
土豆焖鸡脖是【lengnina】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆焖鸡脖”。
土豆焖鸡脖
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:两个鸡脖:600克
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1勺大豆酱:1勺
葱:适量干辣椒:3个
大料:1个料酒:适量
白糖:1匙盐:适量
姜:适量--

土豆焖鸡脖的做法步骤

  • 第五步:放鸡脖,翻炒1分左右放1匙白糖,沿着锅边放一匙料酒。
  • 第三步:葱姜,干辣椒,大料。
  • 第一步:用葱姜料酒煮水,水开后放鸡脖煮10分钟。煮好后捞出鸡脖去掉肥肉和筋膜剁段。
  • 第八步:豆瓣酱翻炒均匀放一勺大豆酱。
  • 第四步:热锅凉油,爆香葱姜,干辣椒,大料。
  • 第九步:再次炒均匀放水,要没过食材。水开后改中小火焖煮,尝下味道,用盐调味,汤要咸一些食材才能入味。
  • 第十步:汤汁粘稠,土豆绵软,鸡脖熟透,就可以关火装盘撒葱花。
  • 第二步:土豆切块。
  • 第七步:土豆翻炒均匀放一勺郫县豆瓣酱。
  • 第六步:糖炒到粘稠挂到鸡脖上时放土豆。
  • 土豆焖鸡脖做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡脖一定要去掉肥肉和筋膜,都说那是淋巴。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡脖土豆

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