舌尖中国美味～蒿子粑粑
舌尖中国美味～蒿子粑粑是【笑渔儿】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舌尖中国美味～蒿子粑粑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
《舌尖上的中国》第二季居然有老家的蒿子粑粑！口水又被馋了出来。蒿子粑粑，咸香脆，抵饿。据说农历三月三鬼节要吃蒿子粑粑，晚上要把鞋子底朝上扣着放，魂就不会被鬼给带走。记得有一年三月三晚上，妈妈要我把鞋子扣着放。我就把鞋扣子扣了起来，第二天早上我的魂也没跑掉，那时以为自己走了大运！每年春节前后，妈妈总要做几次蒿子粑粑，趁热吃，吃得刹不住车。其实姥姥做得更好吃。每年去给姥姥拜年时，姥姥都会拿几个蒿子粑粑放在炭火上烤，烤得两面焦黄，油滋滋直冒，抄起来，烫的左右手不停的换，咸香脆！～～过年的常规零食统统靠边站吧！异地求学，远嫁他乡，美味不能常有。妈妈就做了许多带给我，冰箱里冻着。想家时来一个，仿佛又回到了小时候，又来到那个山清水秀的地方······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米面：220克 | 腊肉：100克 |
| 蒿子：60克 | 青蒜：两根 |
| 水：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 姜：5克 |
舌尖中国美味～蒿子粑粑的做法步骤
舌尖中国美味～蒿子粑粑做法技巧/窍门/补充说明：
1·喜欢辣的可以放辣椒面。其实辣的更香更好吃。2·肥肉粒不能太少，油和香味全靠它啦。3·腊肉的品质决定了口感的好坏。我用的是老妈腌制的轻微烟熏肉。4·瘦肉粒一定要切小一点，比豌豆粒大一点吧。5·如果有煮腊肉的汤，用它替代一半的水，不再加盐，味道更香！6·我这次做了12个，吃不完冰箱冷冻，想吃拿出来自然解冻，可薄油煎可油炸。老人吃可以蒸一下。