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云南火腿粑粑

菜谱编号:163-693
云南火腿粑粑是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云南火腿粑粑”。
云南火腿粑粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在云南,初次接触到粑粑个名字的时候,很好奇,迫不及待的想看看到底长什么摸样,想尝尝究竟是什么味道。看到尝到之后才明白,其实就是各个地方的叫法不同,所谓的粑粑和我们中原地区的烧饼基本类似,只是做法又所不同,口味也各具自己的地方特色而已。云南的粑粑也有很多种,单单我吃过的就有喜洲粑粑,丽江粑粑,还有青稞粑粑、荞麦粑粑等。感觉比较讲究的还是丽江粑粑,加火腿丁,还有果仁馅料,很香的,口感也特别丰富。还有就是那喜洲粑粑,做法超级传统的碳烤。自己想做,没有喜洲的那种家伙什,就做那种丽江的火腿粑粑来回味一下云南的味道吧

云南火腿粑粑主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克鸡蛋:1个
酵母粉:3克水:110克
奶粉:10克--
辅助料用量
云南火腿:100克芝麻:适量
核桃仁:适量南瓜子仁:适量
糖:适量盐:1克

云南火腿粑粑的做法步骤

  • 第九步:火腿10云南火腿粑粑做法的步骤
  • 第十八步:平底锅中放适量油,入锅煎。煎的时候盖盖
  • 第七步:先把果仁都擀碎
  • 第十七步:包严实后再压扁
  • 第十一步:擀成大片,食用油和五香粉和少许盐混合涂抹上去
  • 第十四步:切段
  • 第十五步:取一段把两端的口收到中间捏紧
  • 第八步:和糖、盐混均匀成为馅料
  • 第十六步:然后压扁包入适量的果仁馅料
  • 第十三步:从一端卷起来
  • 第三步:加一个鸡蛋和10克奶粉
  • 第二步:倒入面粉中
  • 第四步:和成光滑的面团
  • 第一步:酵母用水融化
  • 第十步:发好的面团排气松弛几分钟
  • 第十二步:再撒上一层火腿丁
  • 第五步:室温发酵至两倍大小
  • 第十九步:一面金黄后翻面,两面煎好即可。自己做的用料更是实在,非常好吃。
  • 第六步:芝麻、核桃、南瓜籽仁都炒熟,配适量的糖
  • 相关食材:火腿

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