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皮蛋娃头芥菜汤

菜谱编号:279-322
皮蛋娃头芥菜汤是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋娃头芥菜汤”。
皮蛋娃头芥菜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见,适合广东天气,甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。

皮蛋娃头芥菜汤主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
娃头芥菜:500克皮蛋:2个
辅助料用量
橄榄油:2ML盐:2克
生姜:1克鸡精:1克

皮蛋娃头芥菜汤的做法步骤

  • 第三步:清水放入生姜丝煮沸;
  • 第二步:娃头菜洗净,老的部分去皮,嫩笋部分直接切笋;
  • 第五步:皮蛋切块,与鸡粉一起放入锅中,改为中火
  • 第六步:放盐,把皮蛋煮熟即可关火。
  • 第一步:都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见,适合广东天气,甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。
  • 第四步:大火,放入娃头菜烫熟;
  • 皮蛋娃头芥菜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·娃头芥菜要要挑选嫩笋多的;
    2·根部如果有老的,去皮可以吃;
    3·皮蛋煮熟即可,不需要煮太久。

    菜谱标签:粤菜汤类汤羹
    相关食材:皮蛋芥菜

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