菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用。营养价值丰富，含有较多的矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：5个 | 豆腐：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：10克 | 红辣椒：10克 |
| 生菜：30克 | -- |
第四步：处理好的豆腐沥干水份备用。
第十三步：皮蛋入口独有的香味混搭嫩嫩的豆腐让人回味无穷。
第三步：烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。
第一步：准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。
第九步：切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。
第六步：豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。
第十四步：选择嫩嫩的豆腐入口即化特别喜欢这样的口感。
第二步：豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。
第十步：搭配小甜品和酸奶一起吃真心不错哦。
第十二步：每每做这道美味都会是光盘行动滴。
第八步：调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。
第十一步：皮蛋豆腐是经典的凉拌小菜。
第五步：皮蛋一切为二再对半切开。
第七步：放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。
第十五步：每天换着花样为家人做可口的美味佳肴是我最开心的事情。
皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用。营养价值丰富，含有较多的矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
皮蛋豆腐菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【祯祯宝贝】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的皮蛋豆腐。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
