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莲子红豆一口酥

菜谱编号:279-814
莲子红豆一口酥是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子红豆一口酥”。
莲子红豆一口酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用淡奶油制作的酥皮,充满了奶香味,让这一口酥更为味美。

莲子红豆一口酥主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
莲蓉红豆馅:300克糖粉:20克
黄油:70克低筋粉:60克
玉米淀粉:25克高筋粉:120克
淡奶油:100克--
辅助料用量
蛋液:适量黑芝麻:适量

莲子红豆一口酥的做法步骤

  • 第三步:将揉好的面团盖好,醒发20分钟。
  • 第六步:将面团擀成宽度6厘米左右的面片,将馅料放上去,包起来。
  • 第八步:表面刷上全蛋液,撒上黑芝麻。烤箱上下火190度预热5分钟后,将其放入中层烘烤30分钟,然后上火调为200度,下火不变,再烤5分钟上色。
  • 第一步:将淡奶油,低筋粉,高筋粉,糖粉加入面包机搅拌混合。
  • 第五步:将醒发好的面团也分成3等份,面团和馅料都搓成一样长的长条状。
  • 第四步:将莲子红豆馅分成3份,每份100克。
  • 第二步:然后加入软化的黄油,启动揉面程序。
  • 第七步:接口捏紧,稍微滚圆。切成长度为1·5~2厘米的小段。
  • 莲子红豆一口酥做法技巧/窍门/补充说明:

    若表面改为刷蛋黄液,成品比刷全蛋液更为好看一些,也许最后的200度烤5分钟也可以省了。

    菜谱标签:烘焙高颜值
    相关食材:莲子红豆

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