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老鸭黄豆汤

菜谱编号：027-98

老鸭黄豆汤是【容氏家族】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老鸭黄豆汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款汤可是滋阴补血的哦，鸭肉性味甘温，富含蛋白质、钙、磷、烟酸和维B1、B2，而且加入猪骨可以除去鸭肉的腥味增加汤的甜味，黄豆营养丰富，红枣和枸杞可以补血，味道好极了。

老鸭黄豆汤主厨：容氏家族

第五步：把黄豆用水泡一个小时。

第二步：把鸭肉收拾好（我们这里的都是手工宰杀的，毛很多，要小心搞干净），斩块备用。

第四步：配料有黄豆（黄豆我选的是本地的小黄豆，当然其它黄豆也行）、红枣、枸杞、姜、酒。

第七步：大火烧开后转小火，慢慢炖一个半小时，现在都已经闻到香味了，我要盖盖子煲了。

第三步：猪骨头斩块（排骨也可，最好是用瘦一点的，这样煲出来的汤较清淡）

第一步：我家煲汤煲肉都是用这种砂锅，用煤气的，也有用电的，用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。

第六步：将材料放进砂锅里（枸杞在关火前两分钟放）

老鸭黄豆汤做法技巧/窍门/补充说明：

煲的时间的长短可以自己控制，太老的鸭子可以煲久点。枸杞一定要在关火前两分钟放

相关食材：黄豆

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