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老鸭黄豆汤

菜谱编号:027-98
老鸭黄豆汤是【容氏家族】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老鸭黄豆汤”。
老鸭黄豆汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款汤可是滋阴补血的哦,鸭肉性味甘温,富含蛋白质、钙、磷、烟酸和维B1、B2,而且加入猪骨可以除去鸭肉的腥味增加汤的甜味,黄豆营养丰富,红枣和枸杞可以补血,味道好极了。

老鸭黄豆汤主厨:容氏家族

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
老鸭:500克猪骨头:200克
辅助料用量
黄豆:100克红枣:十颗
枸杞:适量姜:一块
调味料用量
酒:一小匙--

老鸭黄豆汤的做法步骤

  • 第五步:把黄豆用水泡一个小时。
  • 第二步:把鸭肉收拾好(我们这里的都是手工宰杀的,毛很多,要小心搞干净),斩块备用。
  • 第四步:配料有黄豆(黄豆我选的是本地的小黄豆,当然其它黄豆也行)、红枣、枸杞、姜、酒。
  • 第七步:大火烧开后转小火,慢慢炖一个半小时,现在都已经闻到香味了,我要盖盖子煲了。
  • 第三步:猪骨头斩块(排骨也可,最好是用瘦一点的,这样煲出来的汤较清淡)
  • 第一步:我家煲汤煲肉都是用这种砂锅,用煤气的,也有用电的,用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。
  • 第六步:将材料放进砂锅里(枸杞在关火前两分钟放)
  • 老鸭黄豆汤做法技巧/窍门/补充说明:

    煲的时间的长短可以自己控制,太老的鸭子可以煲久点。枸杞一定要在关火前两分钟放

    相关食材:黄豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老鸭黄豆汤。

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