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荠菜黄豆粥

菜谱编号:019-247
荠菜黄豆粥是【籣草児】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜黄豆粥”。
荠菜黄豆粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春季养生食补宜选用较清淡温和、扶助正气、补益元气的食物。如偏于气虚的,可多吃一些健脾益气的食物,如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、蜂蜜、牛奶等。偏于气阴不足的,多吃一些益气养阴的食物,如胡萝卜、豆腐、莲藕、银耳、蘑菇等。

孔子曰:“不时,不食”,意思说,不是这个季节的就不吃。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的嫩芽也很多。野蔬一般都先于蔬菜成熟,可以选择食用。

荠菜蛋白质含量在瓜果和叶菜中居上乘;维A含量超过胡萝卜,维B含量是香蕉的4倍,维C含量是桔子的2倍、高于西红柿4倍以上;钙的含量更是超过牛奶、巧克力和大豆••••••

荠菜黄豆粥主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
香米:100克荠菜:1把
干黄豆:20克--
辅助料用量
鹌鹑蛋:3个枸杞子:数粒
调味料用量
芝麻油:适量盐:少许
黑胡椒粉:少许--

荠菜黄豆粥的做法步骤

  • 第三步:荠菜洗净切碎;鹌鹑蛋磕破于碗中备用。
  • 第八步:撒上枸杞子,调好味即可离火。
  • 第二步:黄豆提前泡发。
  • 第七步:倒入芝麻油,搅匀。
  • 第四步:香米、黄豆洗净,放入沙煲,大火煮开,用勺搅动,以免糊锅;调中火慢煮20分钟。
  • 第五步:倒入鹌鹑蛋,煮开。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第六步:加入荠菜;加入盐、胡椒煮开。
  • 荠菜黄豆粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、荠菜一次不可多吃。
    2、已经开花的荠菜和老荠菜不能吃。

    相关食材:荠菜黄豆

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