自制巧克力
自制巧克力是【四月微雨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制巧克力”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很好吃的一块自制巧克力,喜欢的小伙伴可以尝试一下哦~
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:其他 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
可可液:250克 | 可可脂:100克 |
辅助料用量 | |
淡奶油:50ML | 大豆卵磷脂:5克 |
可可粉:10克 | 葡萄糖:100克 |
自制巧克力的做法步骤
自制巧克力做法技巧/窍门/补充说明:
1、液体纯牛奶葡萄糖要全部溶解加入巧克力糊内,搅拌均匀。
2、巧克力糊温度降至30度即可装入模具内,这个温度适宜。
3、巧克力调温,首先隔水加热至巧克力50度左右,不停的进行搅拌降温至27度左右,在隔水加热至40度。搅拌好即可。
相关食材:巧克力