接下来做表面装饰的咖啡糖霜
先做汤种（最好提前一天做，冰箱冷藏一晚）
汤种做法是65度汤种
锅内混合10g高筋粉和50g水，小火加热至65度离火（呈面糊状）
巨型巧克力面包圈--蛋糕模盛妆的新食感面包
巨型巧克力面包圈--蛋糕模盛妆的新食感面包是【floristaf】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巨型巧克力面包圈--蛋糕模盛妆的新食感面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
简单动手这样一个面包，心情突然变好
18cm天使模型打造的巨型面包圈
淋了咖啡糖霜和巧克力奇普模样特别可爱
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 汤种面糊：10克高筋粉50克水 | 高筋粉：140克 |
| 干酵母：3克 | 蛋液：25克 |
| 黄油：20克 | 砂糖：20克 |
| 牛奶：40克 | 盐：2克 |
| 奶粉：6克 | 麦芽精：1滴 |
| 辅助料用量 | |
| 黑巧克力：40克 | 黄油：20克 |
| 牛奶：30克 | 蜂蜜：30克 |
| 杏仁粉：25克 | 面包粉：25克 |
| 核桃：30克 | 肉桂粉：半小勺 |
| 调味料用量 | |
| 速溶咖啡：半小勺 | 开水：1/4大勺 |
| 糖粉：20克 | 巧克力奇普：适量 |
| 防湿糖粉：适量 | -- |
巨型巧克力面包圈--蛋糕模盛妆的新食感面包的做法步骤
接下来做表面装饰的咖啡糖霜
先做汤种（最好提前一天做，冰箱冷藏一晚）
汤种做法是65度汤种
锅内混合10g高筋粉和50g水，小火加热至65度离火（呈面糊状）
巨型巧克力面包圈--蛋糕模盛妆的新食感面包做法技巧/窍门/补充说明：
1面包圈也可以不加最后的咖啡糖霜或任意装饰
2不用汤种的话，面团用150g高筋粉，70g水或牛奶
3和面的时候牛奶或水一点一点加，因为面粉不同吸水程度也不同
4馅料也可以任意选择~
答配菜谱：巧克力与面包的做法