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栗子扭扭酥

菜谱编号：279-942

栗子扭扭酥是【Q猪宝宝】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗子扭扭酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看到在扭动中展现的漂亮纹路便是做扭扭酥的乐趣。

栗子扭扭酥主厨：Q猪宝宝

第九步：将面片对折，收口捏好。切成1厘米左右的细长条。

第六步：再次擀长，然后再次内折。最后擀成一片规则的长方形面片。

第七步：将栗子馅装入保鲜袋，改成薄片。

第一步：将水油皮的食材混合（中筋粉100克，玉米油15克，细砂糖5克，水50克），揉成光滑的面团，松弛30分钟。

第八步：馅料分成两份，铺放在长方形面片的二分之一处，如图。

第五步：水油皮完全包裹住油酥皮，封口捏紧。自两端分别向三分之一处内折。

第四步：揉面垫上撒点高筋粉防粘，将松弛好的水油皮擀成油酥面积的两倍，将油酥皮放在中间。

第十二步：烤箱上下火190度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟至表面浅黄色，出炉。

第三步：将揉好的油酥材料放入保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏15分钟再继续操作。

第十步：左手固定住面条的一端，右手提着另一端扭几圈，放入烤盘中。

第二步：制作油酥皮。黄油软化后，加入低筋粉，揉合。

第十一步：表面刷上一层全蛋液，撒上少许黑芝麻。

栗子扭扭酥做法技巧/窍门/补充说明：

如果有猪油，用猪油代替水油皮中的玉米油，做出来的酥条更好吃。

菜谱标签：烘焙

相关食材：栗子

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