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趣之蛋挞\-O-/?

菜谱编号:280-249
趣之蛋挞\-O-/?是【食の趣儿】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“趣之蛋挞\-O-/?”。
趣之蛋挞\-O-/?
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:约200克奶油:约100克
黄油:约100克鲜奶:约100克
辅助料用量
蛋黄:2个糖:适量(根据自己口味)
盐:适量(几克就可以,不要吃出咸味)--

趣之蛋挞\-O-/?的做法步骤

  • 第十五步:成品图
  • 第四步:低筋面粉分次+水,揉成面团
  • 第二步:低筋面粉+糖+盐,搅拌均匀
  • 第十三步:作品完成????
  • 第六步:剩余4╱5黄油放入保鲜袋,室温软化,擀成3mm左右黄油片
  • 第十二步:烤箱预热后,根据所用烤箱180~220左右,烘烤25分钟左右,至蛋挞液有漂亮的颜色即可。
  • 第十七步:还不错
  • 第十六步:刚出炉
  • 第十四步:成品图
  • 第七步:低筋面团也赶成大片,约为黄油片面积3倍
  • 第三步:黄油总量五分之一>>>切小块>>>室温软化>>>加入到低粉里
  • 第五步:面团完成
  • 第九步:最后一次擀成面片后,卷成卷,切成宽4cm左右的云卷并放入蛋挞模具內
  • 第十一步:奶油+鲜奶+蛋黄+低筋粉+糖+盐〓蛋挞液,装入蛋挞皮内,7或8分满
  • 第一步:全体集合:总统黄油,美玫低筋面粉,雀巢淡奶油,蒙牛特仑苏,盐,糖,蛋黄。
  • 第八步:面团片??抱住黄油片??,反复折叠,达到外皮需要的层次,折叠越多,酥层越多
  • 第十步:捏成鸟巢状,边缘略高于模具上沿儿(成熟后蛋挞皮会缩水)
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的趣之蛋挞\-O-/?。

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