【川菜】土豆烧排骨
【川菜】土豆烧排骨是【微米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】土豆烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！土豆烧排骨，排骨鲜美，土豆绵软。我和女儿就特别喜欢吃土豆，加上排骨又是她的最爱，这道菜在我家餐桌上当然就少不了了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪排骨：300克 | 土豆：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜末：15克 | 大料：2粒 |
| 花椒：10粒 | 郫县豆瓣酱：2大匙 |
| 酱油：2大匙 | 料酒：1大匙 |
| 糖：1小匙 | 胡椒粉：5克 |
| 盐：适量 | -- |
【川菜】土豆烧排骨的做法步骤
【川菜】土豆烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。
2、土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。
答配菜谱：土豆与排骨的做法