#春食野菜香#春天最美味的社饭
#春食野菜香#春天最美味的社饭是【美美家的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#春天最美味的社饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我国传统的清明节大约始于周代，已有二千五百多年的历史。清明最开始是一个很重要的节气，清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”。“植树造林，莫过清明”的农谚。后来，由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。
社饭，是居住在古称“五溪地区”的各族人民过清明节时食用的节日食品，具有鲜明的地方特点和浓郁的民族特色。所谓“五溪”，指的是湖南西部沅江上游的五条主要支流。
长期以来，每到大地回春的阴历二月．居住在“五溪地区”的各族村民纷纷过春社节，家家户户兴高采烈上山摘艾蒿，挖苦蒜，洗净切细，挤掉苦汁，文火焙干，按照适当比例，与糯米、粘米、腊肉、蒜苗、五香、咸盐等混合，用土灶锅煮熟，或用铁锅焖熟。观其外貌酷似“野菜饭”，明显保留远古时代采集生活的遗风，但味道却十分可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肉：一大块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 茼蒿：一把 | 大米：1000克 |
| 花生米：一把 | 胡萝卜：几个 |
| 香干豆腐：几片 | -- |
#春食野菜香#春天最美味的社饭的做法步骤
#春食野菜香#春天最美味的社饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、茼蒿有苦味，经过反复清洗，将里面的苦水挤干净后，茼蒿的苦味就会消失了。
2、所有的食材用油稍微炒制，口感会更好哦。
3、腊肉稍微选择肥一点的，米饭吸收了腊肉中的油脂，口感更好哦。