[二月二、吃春饼]咬出春天的味道
[二月二、吃春饼]咬出春天的味道是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[二月二、吃春饼]咬出春天的味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
从腊月开始直到过了农历二月二日“龙抬头”新年庆典活动才算正式结束。明刘侗《帝京景物略》上说:“二月二日,曰,龙抬头。煎元旦余饼,熏床炕,曰,熏虫儿:谓引龙,虫不出也。”北方广泛流传着“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流”的民谚。这天还用龙来称呼食物和各种活动。如春饼叫“龙皮”,水饺叫“龙耳”,面条叫“龙须”,米饭叫“龙子”,馄饨叫“龙眼”,肉卷馍叫“懒龙”;甚至做春饼时,还要在饼上做出龙鳞来,叫“龙鳞饼”。
立春到来,这春打六九头的规矩,便是吃春饼,咬下一口,春意正浓,吃春饼称之为“咬春”这是对春天迫切的渴望,是对寒冬愉快的告别,薄薄的两张小饼卷着满满的春意盎然,一口咬下去,讨了个好彩头。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:其他 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:适量 | 火腿:适量 |
豆芽:适量 | 韭菜:适量 |
胡萝卜:适量 | 鸡蛋:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 味达美生抽:适量 |