第六步:热锅热油,她香郫县辣酱,将葱白、姜粉、高汤(或水)、生抽、料酒、盐放入调匀。高汤的多少要根据最后盛入的碗的大小决定。
第一步:将牛里脊肉切片,注意切的方向和厚度。切好后用刀背拍一下,让纤维松散一些。(不拍也可以)
第五步: 腌制好的牛肉滑一下热油,捞出备用。这样能缩短煮的時间,肉片更嫩一些。
第九步:表面撒少许葱花,干辣椒,将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可。
第八步:连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和小油菜的大碗中。
第七步:将肉片倒入稍煮一下。
第二步:将鸡粉、料酒、淀粉调匀,将肉片抓匀腌制一会儿。
第四步:将豆芽和小油菜焯一下水,放入碗底备用。
第三步:豆芽洗净,沥净水分。小油菜洗净,掰段