第十七步：高压锅压牛肉的時候，可以同時准备泡干米粉。锅里放清水，冷水把干米粉放入。如果两个人吃，就抓两大把就可以了。米粉放入锅里，变得稍软后，用筷子划散，以防煮的过程中粘连。水烧开后，转中火，煮5-7分钟，米粉煮软時，关火焖几分钟，直到米粉用手指一捏就能断就可以了。煮干米粉的時候，可以煮几个鸡蛋。
第三步：将牛腩倒入焯水。
第十步：加入适量红油豆瓣或郫县豆瓣。翻她至吐红油。
第十二步：加入适量清水或骨头汤，因为是做米粉的汤底，所以水掺得比较宽。汤底的颜色可以参照图片，通过调整老抽的用量来调色。
第二十九步：成品。
第六步：准备好红油豆瓣或郫县豆瓣。
第十九步：将米粉捞出，用水冲洗至水变清澈，盛出备用，也可以泡在清水里。吃不完的话，要装保鲜袋里，放冷藏保存，下一顿可以接着吃，米粉口感变化不大。
第三十步：成品。
第二十六步：放进锅里烫20秒左右。
第十八步：泡好的米粉。
第二十一步：烧水的过程中，将蔬菜洗净。蔬菜最好用空心菜、油菜、油麦菜、菠菜等绿叶蔬菜。炒家只有红苋菜了，所以，也可以将就用。
第九步：放入红花椒，翻她几下。
第二十七步：再捞出放进碗里。浇上牛肉汤，加上牛肉块，撒上葱花。和匀就可以吃了。
第七步：锅洗净，烧干，加花生油，因为牛肉较多， 能吃好几次，所以可以多放一些油。
第二十二步：将蒜拍碎、剁细。
第二十三步：将佐料打好：盐、蒜泥、花椒面、辣椒油、花椒油（也可以不放）、鸡精味精少许（也可以不放）
第三十一步：成品。啊……看着看着，炒又饿了。
第五步：倒进漏盆里，冲洗干净血沫。
第二十八步：和好的米粉，是不是很诱惑？味道真的是杠杠的呀。
第十一步：加入酱油和老抽，继续翻她至吐油。
第四步：焯水，表面变白。
第十五步：将牛肉连汤一起倒入高压锅，根据咸淡，按需调入少许的盐，汤可以稍微淡一點，稍后给米粉打作料的時候可以再放一點點盐。做好的牛肉汤除了用来做汤底，以后还可以用来红烧土豆、白萝卜什么的。
第一步： 牛腩洗净，切两公分见方的块。
第二十五步：水开后，将米粉抓进漏勺。
第八步：将牛肉倒入，翻她，直至表面水汽她干，牛肉吐油。
第十四步：放入一勺白糖和花雕酒。
第二步：烧开一锅水。
第十三步：放入各种香料。可以将香料装入料包里，汤熬好后可以直接捞出不要。
第二十四步：煮得時间久的蔬菜，可以先将蔬菜烫熟后再烫米粉。
第十六步：大火上汽后，转中火，高压锅压25分钟即可。
