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手撕葱油饼

菜谱编号:281-312
手撕葱油饼是【◇西瓜小妹◇】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕葱油饼”。
手撕葱油饼
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
葱花:适量猪油:适量
十三香:适量盐:适量
水:适量--

手撕葱油饼的做法步骤

  • 第十六步:锅里多一点油,将两面煎至金黄色即可
  • 第十步:然后在擀好的面皮上均匀的抹上葱油
  • 第十七步:煎好切开装盘
  • 第十五步:擀成这样就可以上锅煎了
  • 第七步:醒好的面团再次揉光滑,这次很光滑好漂亮了吧
  • 第八步:将面团分成等份
  • 第六步:大概就是这种程度就可以了,如果不嫌麻烦,可以锅里加热用油炸一下葱花,等凉了再加面粉和盐,这样更香一点,葱香味更浓
  • 第十一步:从一边开始慢慢卷起来
  • 第三步:用筷子搅拌成絮状并没有干粉的状态,开始用手揉成面团
  • 第二步:300克面粉里加入150克水,面粉和水比例一般是2比1,没有秤的就要靠手感和眼力了
  • 第十三步:边拧边卷成饼状
  • 第四步:初次揉成的团,像不像月球表面啊,哈哈,没关系,静置一会让面团醒个10分钟左右
  • 第九步:取一个小面团将其擀成方形
  • 第十四步:卷好的再压扁擀薄
  • 第十八步:也可以煎的时候直接晃动锅子,让饼在锅边撞击或者用锅铲划散让其自然成松散状
  • 第十二步:卷好稍微再搓长一点,并像拧麻花一样拧一下
  • 第一步:面粉加少许盐(这里我用了300克粉)
  • 第五步:醒面的时候就可以来做葱油了,很简单,把葱花,猪油,一点干面粉,13香粉和盐一起搅拌均匀
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:葱油

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