当前位置:首页 > 菜谱大全 > 葱烧鲫鱼

葱烧鲫鱼

菜谱编号:281-441
葱烧鲫鱼是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧鲫鱼”。
葱烧鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱烧鲫鱼,顾名思义就是葱需要较大的量,并非只是起到去腥作用,更需要它的香气。等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪,这样口感非常好,我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

葱烧鲫鱼主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:1条小香葱:1大把
辅助料用量
料酒:2勺生抽:1勺
糖:1勺盐:适量
蒜:3瓣醋:1勺
酱油:1勺姜:适量

葱烧鲫鱼的做法步骤

  • 第三步:取2-3根香葱切段塞入鱼腹中(如果有鱼籽一并塞入)
  • 第二步:鲫鱼杀洗干净控干水份,两面切花刀。
  • 第八步:倒入一碗清水,煮开后转小火焖5-6分钟。
  • 第九步:见汤汁变少,放入醋、盐、糖,煸炒过的葱段继续烧1-2分钟。
  • 第一步:小香葱摘洗干净。
  • 第五步:锅中倒入适量油,放入葱段中小火煸炒至葱段焦黄,有浓郁的葱香,捞出葱段备用。
  • 第十步:烧至汤汁浓稠基本收干。
  • 第十一步:出锅装盘。
  • 第四步:香葱切段,姜、蒜切片。
  • 第六步:将鲫鱼放入葱油中煎至两面金黄。
  • 第七步:依次淋入料酒,放入姜、蒜片、生抽、酱油爆出香味。
  • 第十二步:成品
  • 葱烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    葱段一定要煸透变黄,香味才会浓郁。

    相关食材:鲫鱼

    葱烧鲫鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【天国的女儿】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱烧鲫鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜