锤出来的美味--棒棒鸡丝
锤出来的美味--棒棒鸡丝是【锦色琉璃】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锤出来的美味--棒棒鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
棒棒鸡丝是四川的名菜，话说这个菜是没有吃过，也没有见过，但是没有尝试怎么能学到新菜呢！于是就搜索了很多资料，加上自己家的口味，做了这么一道棒棒鸡丝。鸡肉经过捶打再撕成细条，吸足了料汁，有辣味，有芝麻酱的香味，有花椒粉的麻味，有生抽的鲜香，再加上黄瓜的脆爽，让人忍不住多吃一碗饭呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：200克 | 干辣椒：20克 |
| 芝麻：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：50克 | 料酒：适量 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 芝麻酱：适量 |
| 醋：适量 | 糖：适量 |
锤出来的美味--棒棒鸡丝的做法步骤
锤出来的美味--棒棒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1：因为没有什么棒棒，就用擀面杖锤的，第一次没有经验，貌似多锤了几下，下次做的时候力道再稍微轻些，时间再短些可能更好。
2：红油是自己炒的，加上花椒一起炒出红油可能更好。如果你觉得麻烦，超市里也有现成的红油或者辣椒油卖，不过自己做的更安全健康些。
3：辣椒先锅中加热出香味，再用料理机打碎，这样的辣椒粉更香，当然，你也可以直接买辣椒粉代替。