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#春食野菜香#马兰头鲜肉生煎

菜谱编号：281-745

#春食野菜香#马兰头鲜肉生煎是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#马兰头鲜肉生煎”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平时吃的生煎基本都是纯肉的，但在肉里加点笋丁，来点野菜也是很不错的的美食，鲜中带点脆，油而不腻，加上马兰头的清香，值得一试。

#春食野菜香#马兰头鲜肉生煎主厨：小耿妈妈

第九步：醒发的面团搓成长条。

第十三步：最后撒上熟芝麻，葱花，风味独特的马兰头生煎就做好。

第十一步：擀成面皮，包入调好馅，收口包好。

第四步：竹笋去壳切丁，盐开水锅里焯烫十几秒。

第十二步：锅里加点油，包好的馒头收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分钟到水分烧开，底部金黄色。

第三步：再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。

第七步：马兰头末，笋丁，肉末，生姜末，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鲜辣粉，香油。

第六步：猪肉绞成肉末。

第二步：面粉加点糖，发酵粉，慢慢加水将面粉和成絮状。

第八步：一个方向搅拌上劲。

第一步：准备的原料。

第五步：马兰头焯烫几秒钟，过清水挤干剁碎。

第十步：揪成小剂子。

#春食野菜香#马兰头鲜肉生煎做法技巧/窍门/补充说明：

1·先把面团和好醒发，再制造馅心，这样不耽误时间。
2·煎的时候水不要多，底部薄薄的一层就可以，最后水分是要烧干，再靠锅里的油分将底部煎脆。
3煎的时候注意观察，以免焦掉。

相关食材：马兰头

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