＃春食野菜香＃迷你青团
＃春食野菜香＃迷你青团是【小菜一碟的家】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“＃春食野菜香＃迷你青团”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。春季的传统美食中，青团恰好是综合了其中大部分食材的佳品。春暖花开之时，路旁菜地山野，老家到处都有挑青的人，淡淡的艾草香，绿绿的圆团儿，就像是春天的味道，带着记忆的美味，夹着浓浓的乡情，家里自备一份应景应季，今天就来做一个迷你青团，小孩子也可以放心吃不用担心积食，一口一个，好玩又好吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：适量 | 艾草：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 豆沙：适量（或春笋咸菜肉末馅。） | -- |
＃春食野菜香＃迷你青团的做法步骤
＃春食野菜香＃迷你青团做法技巧/窍门/补充说明：
1·艾草焯水时，可在水中加少许食用碱或者小苏打，可保持成品漂亮的绿色。
2·青面团制作工序繁琐，现在大菜场已经开始出售和好的青团面，买上一斤就够做好些的了。
3·蒸完后就可以直接食用，如果当春游食品，可以刷一层熟油，避免黏住。
4·不同馅料的青团可以做上不同的记号以示区分：如捏一个尖角，用筷子扎一个小圆坑。
5·做大青团剩下的粽叶边角料不要丢掉，这里用正正好。