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迷你巧克力派

菜谱编号:402-347
迷你巧克力派是【美食妃英理】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你巧克力派”。
迷你巧克力派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小巧精致,香甜可口

迷你巧克力派主厨:美食妃英理

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋面粉:60克
白砂糖:45克(蛋白)巧克力:200克
辅助料用量
棉花糖:适量白砂糖:5克(蛋黄)

迷你巧克力派的做法步骤

  • 第二步:蛋白分三次加入白砂糖打发至如图状态。
  • 第九步:巧克力加热融化后用做好的生坯均匀包裹巧克力液。
  • 第五步:筛入低筋面粉翻拌均匀。
  • 第四步:将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
  • 第七步:一半的圆饼取出,另一半翻过来,摆放一粒棉花糖,再烤2分钟。
  • 第十步:摆在烤盘或晾网上晾干即可。
  • 第八步:将取出的圆饼倒扣在烤软的棉花糖上。
  • 第三步:取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 第六步:装入裱花袋,在烤盘中挤出大小均等的圆形,烤箱预热170度,烤15分钟。
  • 第一步:蛋黄打入碗中,加入白砂糖搅匀备用。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迷你巧克力派。

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