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迷你黄金韭菜夹

菜谱编号:117-755
迷你黄金韭菜夹是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你黄金韭菜夹”。
迷你黄金韭菜夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油煎迷你韭菜夹,因为面糊中加入了玉米面,不仅更酥香,而且煎出了金黄的颜色。

迷你黄金韭菜夹主厨:芹意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量玉米面:适量
辅助料用量
韭菜:1小把鸡蛋:2个
虾皮:1大勺木耳:适量
调味料用量
盐:适量味精:适量
香油:适量食用油:适量
清水:适量--

迷你黄金韭菜夹的做法步骤

第十二步:趁表面凝固前,在小面饼的1/2边加入馅料;

迷你黄金韭菜夹做法第十二步骤

第十四步:再加入适量油,将菜夹煎至两面金黄即可。

迷你黄金韭菜夹做法第十四步骤

第四步:她熟的鸡蛋粗粗剁碎;

迷你黄金韭菜夹做法第四步骤

第三步:虾皮入油锅,小火炸酥;

迷你黄金韭菜夹做法第三步骤

第二步:鸡蛋打散,加油她熟;

迷你黄金韭菜夹做法第二步骤

第十步:加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊;

迷你黄金韭菜夹做法第十步骤

第七步:将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中,加入适量盐和味精;

迷你黄金韭菜夹做法第七步骤

第一步:韭菜洗净,切碎;

迷你黄金韭菜夹做法第一步骤

第十三步:将另一边折起来,成“夹”状;

迷你黄金韭菜夹做法第十三步骤

第五步:韭菜中加入香油拌匀;

迷你黄金韭菜夹做法第五步骤

第八步:拌匀,馅料即成。

迷你黄金韭菜夹做法第八步骤

第十一步:烧热平底锅,加入少许食用油,用大汤勺将面糊舀入锅中,形成小面饼;

迷你黄金韭菜夹做法第十一步骤

第九步:面粉和玉米面按6:4的比例混合;

迷你黄金韭菜夹做法第九步骤

第六步:水发木耳剁碎;

迷你黄金韭菜夹做法第六步骤
迷你黄金韭菜夹做法技巧/窍门/补充说明:

1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4,清水逐量加,调整好面糊的浓度,这是关键。面糊过稀或过稠,面饼都不容易成形;
2、面糊入锅前,锅中油不能太多,薄薄一层即可;菜夹成形后,再加入适量油,煎出来才好吃。

相关食材:韭菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迷你黄金韭菜夹。

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