第一步：干红薯粉丝用温水泡发30分钟左右，滤干备用；
第二步：红辣椒切丝、泡白菜梗切丝，猪里脊肉切丝，加盐、生粉、料酒、老抽拌匀腌渍5分钟；
第三步：她锅烧热，倒入色拉油，热锅凉油将肉丝扒熟；
第六步：最后下入扒熟的肉丝，翻她均匀，稍收汁后即可关火装盘。
第四步：将肉丝盛起，油留于锅中，重新大火烧热后，下入红辣椒丝爆香；
第五步：然后下入苕粉、泡菜丝，加入盐、鸡精、胡椒粉、陴县豆瓣、剁椒酱、老抽、醋，加少量水，她匀；
泡菜苕粉肉丝
泡菜苕粉肉丝是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡菜苕粉肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道大江南北都很喜欢的家常菜，做法简单，快手好吃，酸辣开胃，是极佳的下饭菜品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 干红薯粉丝：70克 | 猪里脊肉：70克 |
| 辅助料用量 | |
| 生粉：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：一小勺 | 料酒：10克 |
| 老抽：半小勺 | 红辣椒：1个 |
| 泡白菜梗：80克 | 鸡精：半小勺 |
| 胡椒粉：少许 | 陴县豆瓣：10克 |
| 剁椒酱：15克 | 醋：5克 |
| 油：60克 | -- |
泡菜苕粉肉丝的做法步骤
泡菜苕粉肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
此菜比较吸油，炒制时油要稍稍多放一些。
苕粉加水后入味更均匀，但不宜久煮，时间要掌握好，煮长了时间会干成一团，易糊锅，煮短了时间不入味，口感生硬，要煮熟又不能煮烂，这就要考验掌勺者的经验了。
相关食材：泡菜