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红烧带鱼

菜谱编号：282-585

红烧带鱼是【lengnina】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。

第三步：鸡蛋打进深碗里打散，腌好的带鱼用厨房纸或毛巾吸干水，裹蛋液。

第九步：有点辣，很下饭。

第五步：碗里放葱姜蒜，小米辣，半小勺盐，一大勺糖，半小勺胡椒粉。

第二步：用小盆装带鱼段，放白酒料酒，葱姜，一小勺盐，半小勺胡椒粉腌制20分钟。

第四步：起锅烧油，油比炒菜的油多些，放滚了蛋液的带鱼段煎熟。

第六步：放大半碗纯净水，再放一勺酱油，一勺老抽，两勺耗油，搅拌均匀。

第八步：大火烧开，调中火烧，汤汁烧到粘稠就可以了

第七步：煎好的带鱼，把多余的油倒出来，直接倒进调好的碗汁。

第一步：1·带鱼洗干净用剪刀剪掉背鳍，掀起鱼鳃剪刀从背部剪开。2·同一位置鱼腹也剪开。3·剪刀别剪断，向外用力，内脏会一起被扯出来。4·搓洗鱼鳞切段，清理没扯出来的内脏和腹腔里的黑膜。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：带鱼

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