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红烧带鱼

菜谱编号:282-585
红烧带鱼是【lengnina】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
红烧带鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:两条--
辅助料用量
葱:适量料酒:适量
盐:共用两小勺小米辣:2个
糖:一大勺蚝油:一勺
胡椒粉:共用一小勺鸡蛋:两个
酱油:一勺老抽:一勺
姜:适量蒜:适量
白酒:适量--

红烧带鱼的做法步骤

  • 第三步:鸡蛋打进深碗里打散,腌好的带鱼用厨房纸或毛巾吸干水,裹蛋液。
  • 第九步:有点辣,很下饭。
  • 第五步:碗里放葱姜蒜,小米辣,半小勺盐,一大勺糖,半小勺胡椒粉。
  • 第二步:用小盆装带鱼段,放白酒料酒,葱姜,一小勺盐,半小勺胡椒粉腌制20分钟。
  • 第四步:起锅烧油,油比炒菜的油多些,放滚了蛋液的带鱼段煎熟。
  • 第六步:放大半碗纯净水,再放一勺酱油,一勺老抽,两勺耗油,搅拌均匀。
  • 第八步:大火烧开,调中火烧,汤汁烧到粘稠就可以了
  • 第七步:煎好的带鱼,把多余的油倒出来,直接倒进调好的碗汁。
  • 第一步:1·带鱼洗干净用剪刀剪掉背鳍,掀起鱼鳃剪刀从背部剪开。2·同一位置鱼腹也剪开。3·剪刀别剪断,向外用力,内脏会一起被扯出来。4·搓洗鱼鳞切段,清理没扯出来的内脏和腹腔里的黑膜。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼

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