菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭子佐以当归，党参，黄芪和啤酒一起用砂锅煲，淡酒能让药性充分发散开，吃起来酒香中带着淡淡中药味道，慢慢会出一层薄汗，感觉整个身体都暖融融的，非常适合经常坐空调房的上班族，具有祛风除湿的功效，且属于凉补类，不会燥热，老少皆宜。
煲鸭子煲得满屋子飘香，酒香混合淡淡药香，还没吃就醉了?～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭子：半只 | 鲜香菇：8个 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：适量 | 蘑菇精：适量 |
| 料酒：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 啤酒：4罐 | 姜片：适量 |
| 八角：适量 | 黄芪：5克 |
| 胡椒粉：适量 | 桂皮：适量 |
| 洋葱：1个 | 大葱：1根 |
| 当归：5克 | 香叶：适量 |
| 盐：适量 | 党参：5克 |
| 老抽：适量 | 蒜瓣：适量 |
第四步：把腌制鸭子的料酒和姜片都去掉不用，把鸭子放进砂锅里面，把当归，党参，黄芪放在鸭子肚子下面压住，然后下入所有刚才准备的香料：八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，大葱片
第六步：加入适量老抽，胡椒粉，盐，糖，大火烧开后转小火煲1小時
第三步：准备好当归，党参，黄芪，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，大葱片，姜片，干红辣椒备用
第八步：小火煲后大火收汁至汤汁浓稠，调入适量蘑菇精调味，直接把砂锅端上桌开吃啦～
第二步：一个小个的洋葱切片，大葱切片，铺在砂锅底部，避免鸭子皮粘锅
第一步：新鲜鸭子半只，炒是晚上买的鸭子，预备第二天煲，所以用料酒和姜片腌制了一晚上，对于当天买鸭子当天炖的亲，这一步可省略。
第五步：加入4罐啤酒，每罐啤酒大概300毫升
第七步：煲1小時后，放入切好的香菇，把汤汁用汤勺在鸭子上浇几遍，继续小火煲1小時
想要药味淡一点的亲，可以在起锅前加入葱花压一压。喜欢药香味的亲可以不加，我喜欢所以我没加葱花??
加香菇的时候，可以用筷子在鸭子上扎一些孔，方便炖得更烂。
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