虾干炒蕨菜
虾干炒蕨菜是【火镀红叶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾干炒蕨菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天的蕨菜嫩叶蜷曲的样子好可爱，有说好象紧握的小拳头，我就说好象一个个玉如意，红红绿绿，有种古典的感觉；蕨菜在这种状态下采摘食用效果口感是最好的，有清热润肠、利尿安神、杀菌消炎的功效，当中的粗纤维更可缓解便秘。
蕨菜做菜不难，就是要多耗点时间，因为过程都在泡水中渡过，只为去除涩味，为了让这个菜更鲜，配了干虾肉，炒菜的油是家中常备的有机山菜油，令蕨菜吃起来更加爽滑美味
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蕨菜：适量 | 虾干：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 葱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 有机山茶油：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 鸡粉：适量 |
| 蚝油：适量 | 热炒露：适量 |