第二步：开背后的虾，倒入料酒和盐，腌制10分钟左右；
第一步：备好食材，虾清洗干净，从背部划开，挑去虾肠；
第四步：拌好的蒜蓉，填塞在虾背部，烤盘铺油纸，塞好蒜泥的虾，整齐摆放在烤盘上，烤箱温度调200度，時间15分钟即可。
第三步：蒜瓣和葱均切细末，调入芝麻油，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒，拌匀，待用；
好吃到连虾壳都不想放过——蒜蓉开背虾
好吃到连虾壳都不想放过——蒜蓉开背虾是【花桑卓玛】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃到连虾壳都不想放过——蒜蓉开背虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
年过了，凡是吃货自然躲不过，“每逢佳节胖三斤”的魔咒。回来后至今都没敢上体重秤，贫直觉，我胖的预计六斤有余。今年携全家北上回娘家，家乡那边多以盆菜为主，羊肉，猪肉居多，过年回去十天，姨姨，舅舅，姑姑家齐走了个遍，天天是宴。虽说年年过年都如此，但我依然喜欢这种热闹范儿，筵席过后，一家人玩玩牌，打打麻将，好几摊摊，难得的欢乐景。归来后第一天睡到满血复活，厨房里又是干到停不下来·········妈妈说的，命········
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾：10只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2茶匙 | 盐：1/2茶匙 |
| 蒜：5瓣 | 葱：1小段 |
| 芝麻油：1/4茶匙 | 蒜蓉辣椒酱：1/2茶匙 |
| 黑胡椒：1/4茶匙 | -- |
好吃到连虾壳都不想放过——蒜蓉开背虾的做法步骤
好吃到连虾壳都不想放过——蒜蓉开背虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤好的虾表皮焦脆，可以连虾壳一起吃；
2、没有烤箱的话，也可以用蒸的办法代替，搭配一些配菜，更具风味。
相关食材：虾