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香煎鲽鱼片

菜谱编号:283-872
香煎鲽鱼片是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鲽鱼片”。
香煎鲽鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜用来冷冻的深海阿拉斯加鲽鱼片,自然解冻后鱼片很完整,就做了煎鲽鱼,搭配了蔬菜,吃起来即爽口又营养,而且不影响鱼肉本身的鲜美味道,是一道大人孩子都爱吃的菜肴。

香煎鲽鱼片主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲽鱼片:340克荷兰豆:40克
芦笋:50克--
辅助料用量
盐:2克胡椒粉:2克
食用油:少许小西红柿:2个

香煎鲽鱼片的做法步骤

  • 第六步:一面定型变色后翻面煎,此时把芦笋和荷兰豆放入
  • 第四步:再稍微拍一点点干淀粉
  • 第三步:表面涂抹盐和胡椒粉
  • 第八步:最后装盘时放两颗小西红柿即可享用
  • 第七步:单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。
  • 第一步:这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片,放厨房让其自然解冻
  • 第二步:解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分
  • 第五步:热锅中放少许油,放入鱼片中火煎
  • 香煎鲽鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煎鱼时放少许油,油多了会影响鱼肉的口感,怕粘锅的话最好是用不粘锅煎。
    2·荷兰豆和芦笋都很容易熟,不要过早放入锅中,基本煎1--2分钟就可以了。

    菜谱标签:下午茶西餐海鲜
    相关食材:鱼片

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