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嫩滑鱼片汤

菜谱编号:376-481
嫩滑鱼片汤是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩滑鱼片汤”。
嫩滑鱼片汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天中午做干锅,我取了鱼腹上的一块儿肉,片了一点片。做了个鱼片汤。这个鱼片汤啊,难就难道他怎么滑嫩和去腥。今天就看看我的做法。保证又滑又烂。

嫩滑鱼片汤主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼腹肉:一块小白菜叶:二片
西红柿:一个大葱:一段
小葱:二根鸡蛋:一个
大蒜:3瓣姜:半块
辅助料用量
白胡椒粉:少许淀粉:少许
盐:少许猪板油:一匙
鸡精:少许料酒:半匙

嫩滑鱼片汤的做法步骤

  • 第九步:放点葱花,一道美味可口的汤菜就做好了。这个鱼片又滑又嫩,特别可口。
  • 第八步:放入鱼片和鸡精。汤里放点盐。放点儿大葱段。煮一分钟即可。
  • 第二步:切好白菜,小白菜和西红柿分别切好备用。
  • 第六步:倒入小白菜和西红柿炒出水分。
  • 第五步:热锅里把猪板油化掉,放入蒜末翻炒。
  • 第一步:新鲜的鱼取鱼腹上的一块肉切片儿。加料酒和姜片,去除腥味以后。加鸡蛋清。盐,淀粉白胡椒粉。均匀搅拌上浆腌制十分钟。
  • 第七步:倒入开水。把水在一次煮沸。
  • 第四步:洗干净上面的淀粉,过凉沥干水分。备用。如果是这个鱼片直接下锅的话,这个淀粉会糊汤,不好看也不够滑。
  • 第三步:锅里放清水沸以后放入鱼片儿。一片一片的滑下去煮30秒。关火。
  • 菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:鱼片

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