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素馅锅贴

菜谱编号：283-944

素馅锅贴是【楠楠的美味生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素馅锅贴”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平时吃外面的锅贴都是肉馅的，素馅的皮特别厚，第一口没咬到馅，第二口咬手指头了……

这是特意跟妈妈学的素馅锅贴，真是香到没边！！

面皮特别劲道，馅料清香爽口！

素馅锅贴主厨：楠楠的美味生活

第二步：西葫芦、黄瓜洗净，用插丝器插成丝。撒上平时炒菜那么多的盐，差不多半勺。然后像揉面团一样的揉菜丝，几下就揉出水，揉半分钟左右至菜丝变软出水。

第九步：这些食材做了两盘锅贴，一家人吃都够了，又煮了小米粥！看来又要吃撑了……

第一步：用温水和面，稍烫一些的，揉成面团用盆盖好，去弄馅。

第五步：打散两个鸡蛋。起锅多倒些油，油热了微微冒烟，用炒菜勺子舀一勺热油倒馅料的葱花上。然后把鸡蛋液倒锅里，迅速搅拌，搅碎鸡蛋。把炒好的鸡蛋碎倒馅里。

第八步：出锅即可。蘸着佐料味道更佳！酥脆鲜香，还不怕胖！不放肉一样可以造就美味锅贴！

第六步：拌好馅，包成大饺子就开始煎了。平底锅倒少许植物油，把饺子码里面，煎两分钟左右，期间不用动。然后倒里一碗水，盖上盖子，中火焖。至水收干，面皮晶莹半透亮。看一下锅贴的底部是否变酥脆。

第四步：调入一勺酱油，少许花椒面，少许香油，切点葱花。这个时候就不要放盐了，刚才已经放过了。

第三步：攥出水分

第七步：特意拍了一下锅贴的底部，就要这样的效果。

菜谱标签：家常菜主食

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