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素馅锅贴

菜谱编号:283-944
素馅锅贴是【楠楠的美味生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素馅锅贴”。
素馅锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时吃外面的锅贴都是肉馅的,素馅的皮特别厚,第一口没咬到馅,第二口咬手指头了……

这是特意跟妈妈学的素馅锅贴,真是香到没边!!

面皮特别劲道,馅料清香爽口!

素馅锅贴主厨:楠楠的美味生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
西葫芦:1个黄瓜:1根
鸡蛋:2个--
辅助料用量
花椒面:少许酱油:1勺
香油:少许葱花:适量

素馅锅贴的做法步骤

  • 第二步:西葫芦、黄瓜洗净,用插丝器插成丝。撒上平时炒菜那么多的盐,差不多半勺。然后像揉面团一样的揉菜丝,几下就揉出水,揉半分钟左右至菜丝变软出水。
  • 第九步:这些食材做了两盘锅贴,一家人吃都够了,又煮了小米粥!看来又要吃撑了……
  • 第一步:用温水和面,稍烫一些的,揉成面团用盆盖好,去弄馅。
  • 第五步:打散两个鸡蛋。起锅多倒些油,油热了微微冒烟,用炒菜勺子舀一勺热油倒馅料的葱花上。然后把鸡蛋液倒锅里,迅速搅拌,搅碎鸡蛋。把炒好的鸡蛋碎倒馅里。
  • 第八步:出锅即可。蘸着佐料味道更佳!酥脆鲜香,还不怕胖!不放肉一样可以造就美味锅贴!
  • 第六步:拌好馅,包成大饺子就开始煎了。平底锅倒少许植物油,把饺子码里面,煎两分钟左右,期间不用动。然后倒里一碗水,盖上盖子,中火焖。至水收干,面皮晶莹半透亮。看一下锅贴的底部是否变酥脆。
  • 第四步:调入一勺酱油,少许花椒面,少许香油,切点葱花。这个时候就不要放盐了,刚才已经放过了。
  • 第三步:攥出水分
  • 第七步:特意拍了一下锅贴的底部,就要这样的效果。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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