菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾仁倭瓜是经典搭配，这种馅料最适合煎锅贴。是妈妈最爱的一款锅贴。这款锅贴，馅料鲜美，锅贴底部脆脆的，食之非常享受。我用倭瓜汁和面，锅贴皮呈淡淡的金黄色，营养也更丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：300克 | 倭瓜：600克 |
| 小麦粉：450克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 芝麻油：适量 | 葱姜：适量 |
第三步：倭瓜去皮去瓤洗干净
第十四步：加适量水，盖上锅盖继续煎
第十三步：煎至底部金黄
第六步：和成面团静置20分钟
第十一步：提起两侧捏严，两头不捏，包好锅贴
第十步：锅贴皮中间添加馅料
第五步：挤出倭瓜汁倒入小麦粉中
第十五步：煎至锅贴底部酥脆即可盛出享用
第七步：将虾仁切碎，加盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、橄榄油、姜顺一个方向搅拌上劲
第十二步：平底锅加少许油，锅贴入锅煎
第一步：无头虾洗干净沥干水
第九步：静置好的面团做成大小适中的面剂擀成长圆作锅贴皮。锅贴大小随个人偏爱，炒这款比较大
第二步：无头虾去壳取仁
第八步：添加倭瓜、葱碎，加芝麻油搅拌均匀作锅贴馅
第四步：将倭瓜擦碎，加少许盐杀杀汁水
1、馅料搭配依据个人偏爱。
2、倭瓜汁营养丰富，不要弃之。
3、调制馅料时葱碎要最后放。
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