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笋干花生

菜谱编号：284-045

笋干花生是【相约9??8??】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干花生”。

第一步：毛竹笋切大块，花生挑选干净；

第七步：铺入烤盘或竹筛，开始狠狠晒太阳，不要怕晒黑哦！??

第十二步：休闲零嘴、下酒小菜～首选！??

第四步：生抽老抽茴香老干妈齐下锅；

第十一步：完工！??

第九步：重新用剩下的汤汁回炉下，收汁重晒；

第八步：曝晒二三天后，中途记得翻动下；

第六步：煮1小时后，花生断生后沥干汤汁盛开。剩下的汤汁千万千万记得留下别倒了；

第三步：开始一锅煮；

第五步：大火煮开；

第二步：花生清洗浸泡半小时；

第十步：此次的量我煮了2大锅，正好晒了2烤盘；

笋干花生做法技巧/窍门/补充说明：

本地盛产竹笋，笋干花生的煮法有很多很多种，我只是还原了妈妈的味道！以前煮过很多次放盐晒干后偏咸，此次没有加盐，笋鲜微辣味道正好。我偏爱咸鲜，喜欢甜味的可以加红糖煮。??

菜谱标签：家常菜私房菜

相关食材：笋花生

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