猪肉茴香馄饨
猪肉茴香馄饨是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉茴香馄饨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前两天看着新鲜的茴香上市了,赶紧买了些回来,不仅做了鸡蛋饼、饺子,今天还用它来包个猪肉茴香馄饨,正好是明天的早餐了。但这馄饨要做好,窍门可不少:1·调馅:肉馅要沿一个方向搅打上劲儿,这样调出的肉馅才好吃;2·煮馄饨:水沸后放入馄饨,水再次沸腾时加入适量凉水,重复两次即可;3·盛馄饨:一定要开着火盛馄饨,如果关了火,馄饨泡在锅里面就会变得粘乎乎的,没有那么筋道了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:100克 | 茴香:1小把 |
馄饨皮:200克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜粉:1小勺 | 料酒:1勺 |
蛋皮:1小块 | 紫菜:1小块 |
油盐:适量 | -- |
猪肉茴香馄饨的做法步骤
猪肉茴香馄饨做法技巧/窍门/补充说明:
1·肉馅先加入点盐等调味料,顺便一个方向搅拌;再加入茴香末,注意先加入香油拌均匀后再加入点盐调味,这样能锁住蔬菜中的水分;2·包馄饨时将馅料放入中间,再对叠成三角形后,将下面两角合拢即可;3·馄饨要开水下锅,加入点盐避免馄饨破和粘锅;点两次凉水,待馄饨煮到全部浮起来;煮好后不能关火直接盛人碗中。
答配菜谱:猪肉与茴香的做法