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鸡蛋玉米蒸糕

菜谱编号:028-426
鸡蛋玉米蒸糕是【YY在厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋玉米蒸糕”。
鸡蛋玉米蒸糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个玉米粉:70克
辅助料用量
牛奶:30克玉米油:30克
调味料用量
细砂糖:45克泡打粉:1小勺
白醋:几滴盐:1/4小勺

鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤

  • 第十二步:待20分钟后,取出蒸糕,撕去外面的保鲜膜,倒扣在网架上晾凉,即可切块食用。
  • 第三步:蛋黄里加入一半的细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶化。
  • 第五步:倒入过筛后的玉米粉,换橡皮刮刀轻拌均匀,放一旁待用。
  • 第九步:再将剩余的一半蛋白霜倒入,继续翻拌均匀,成为蛋糕糊。
  • 第十一步:放入烧开了水的锅里,盖上盖子,用中大火蒸20分钟。
  • 第二步:将蛋黄,蛋白分离,分别盛入两个大碗中,玉米粉+泡打粉一起混合过筛两遍,备用。
  • 第八步:取一半的蛋白霜与玉米蛋黄糊翻拌均匀。
  • 第四步:倒入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀至看不见油星。
  • 第七步:一次性加入剩余的一半细砂糖,继续用电动打蛋器搅打至干性发泡,(此时开始烧水)。
  • 第十步:取一个不锈钢盘(我的盘子是24CM),表面抹上一层薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊抹平,提起盘子用力震几下,盖上保鲜膜。
  • 第一步:准备好所需的原料。
  • 第六步:蛋白中加入几滴白醋和一点点盐,用电动打蛋器搅打至粗泡。
  • 相关食材:鸡蛋玉米

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