菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家最爱吃的是肘子，尤其是前肘，骨子小肉多，用来酱、卤，最好的。
调料无需多，常用的几味就可以。放进电饭煲里慢慢炖着，到筷子能轻松扎透就关火。想要入味儿，肘子先别捞出来，泡在汤里两三个小时甚至再长一点。骨头先剔后剔都成，怎么省事怎么来吧！
热吃的肘子有点腻，抵挡不住诱惑就啃两口解解馋；放凉后切薄片，蘸着酸辣汁，真是下酒好菜，美容佳品！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前肘：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：4颗 | 大葱：半棵 |
| 砂仁：数粒 | 桂皮：2小块 |
| 姜：1块 | 白蔻：数粒 |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 冰糖：数粒 | -- |
第六步：好诱人吧
第八步：大蒜拍碎，小葱切末、生抽、醋，调成汁，蘸汁食用
第四步：将内胆安放在饭煲中，通电，选择“煲汤”档，就可以安心做其它事情去吧
第二步：香料准备好，几味常用的就可以，也可以根据喜好来调整
第三步：将肘子和香料、调料全部入电饭煲内胆中，加足够量的水，但别超过饭煲的最高水位；也可以用普通的煮锅噢
第一步：猪前肘一个，清洗干净，刮掉毛，想要更干净彻底，可以放在火上燎一燎再刮一刮
第七步：入冰箱冷藏后，剔骨，切片，摆盘
第五步：待汤汁煮得少很多，用筷子能轻松扎透肉厚的地方，就可以断电了，将肘子泡在汤里数小時，更入味儿！可以捞出来直接吃，也可以放冰箱冷藏后切片蘸汁食用
猪前肘骨头小，肉多，可以选这个部位卤酱噢，至于后肘，谁爱买谁买呗；
香料可根据口味来调整，放点冰糖可以提亮增鲜；
时间不给出具体的建议，根据使用的锅具、火力大小、喜欢的口感来定。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤肘子。
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