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卤肘子

菜谱编号:284-678
卤肘子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肘子”。
卤肘子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家最爱吃的是肘子,尤其是前肘,骨子小肉多,用来酱、卤,最好的。

调料无需多,常用的几味就可以。放进电饭煲里慢慢炖着,到筷子能轻松扎透就关火。想要入味儿,肘子先别捞出来,泡在汤里两三个小时甚至再长一点。骨头先剔后剔都成,怎么省事怎么来吧!

热吃的肘子有点腻,抵挡不住诱惑就啃两口解解馋;放凉后切薄片,蘸着酸辣汁,真是下酒好菜,美容佳品!

卤肘子主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪前肘:一个--
辅助料用量
八角:4颗大葱:半棵
砂仁:数粒桂皮:2小块
姜:1块白蔻:数粒
盐:适量酱油:适量
冰糖:数粒--

卤肘子的做法步骤

第六步:好诱人吧

卤肘子做法第六步骤

第八步:大蒜拍碎,小葱切末、生抽、醋,调成汁,蘸汁食用

卤肘子做法第八步骤

第四步:将内胆安放在饭煲中,通电,选择“煲汤”档,就可以安心做其它事情去吧

卤肘子做法第四步骤

第二步:香料准备好,几味常用的就可以,也可以根据喜好来调整

卤肘子做法第二步骤

第三步:将肘子和香料、调料全部入电饭煲内胆中,加足够量的水,但别超过饭煲的最高水位;也可以用普通的煮锅噢

卤肘子做法第三步骤

第一步:猪前肘一个,清洗干净,刮掉毛,想要更干净彻底,可以放在火上燎一燎再刮一刮

卤肘子做法第一步骤

第七步:入冰箱冷藏后,剔骨,切片,摆盘

卤肘子做法第七步骤

第五步:待汤汁煮得少很多,用筷子能轻松扎透肉厚的地方,就可以断电了,将肘子泡在汤里数小時,更入味儿!可以捞出来直接吃,也可以放冰箱冷藏后切片蘸汁食用

卤肘子做法第五步骤
卤肘子做法技巧/窍门/补充说明:

猪前肘骨头小,肉多,可以选这个部位卤酱噢,至于后肘,谁爱买谁买呗;
香料可根据口味来调整,放点冰糖可以提亮增鲜;
时间不给出具体的建议,根据使用的锅具、火力大小、喜欢的口感来定。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤肘子。

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