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蒜泥白肉

菜谱编号:028-475
蒜泥白肉是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥白肉”。
蒜泥白肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得第一次接触川菜,吃的就是这一道蒜泥白肉。本地的第一家川菜馆,做出来的蒜泥白肉非常的好吃,师傅选用的是猪后臀肉,切的薄薄的,调料的味道也相当不错。材料简单而香味浓郁,从此就喜欢了这道菜。许多川菜馆都有这一道菜,味道各不相同,相比起来,我还是喜欢第一次吃到的简简单单的蒜泥白肉,今天,也做一道简单的家常的。我买了一斤的土猪肉,价钱虽然贵点,但是,口感好,这道菜,原料是非常重要的。

蒜泥白肉主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪后臀肉:500克--
辅助料用量
蒜头:适量姜:适量
大葱:一根--
调味料用量
红油:适量生抽:适量
香油:适量料酒:适量

蒜泥白肉的做法步骤

  • 第二步:冷水下肉,煮开,加入料酒、大葱、姜一起煮,可以撇除腥味。
  • 第五步:淋上用香油、红油、蒜蓉、生抽调成的调料就行了。
  • 第四步:待猪肉摊凉后,切成薄片装盘。
  • 第一步:原料:土猪肉一块
  • 第三步:用筷子插入猪肉里,没有血水渗出,猪肉就煮透了。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜泥白肉。

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