第五步：将茄子从头到尾切开，呈两半。
第一步：夏天正是吃蒜泥茄子的時候，清清凉凉，解暑可口。
第二步：准备食材
第十一步：撒上香菜装饰味，即可上桌品尝了。
第七步：蒜，辣椒切小丁。
第九步：碗里放一小勺蚝油 半小勺白糖 一勺生抽 一點點盐 拌均匀。
第六步：用刀竖着划几刀，再每隔一段距离横着划几下。
第三步：蒜子清洗干净，去掉根部，放到锅里蒸熟。
第四步：上汽后开始计時，一般8-10分钟。
第八步：把蒜蓉酱铺到茄子表面。
第十步：将调好的酱汁浇到茄子上。
臻鲜·蒜泥茄子
臻鲜·蒜泥茄子是【臻鲜】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“臻鲜·蒜泥茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烟火人间，风味长存。今天又是被美食治愈的一天，学会这道菜，爱上吃茄子！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 小米辣：适量 |
| 臻鲜蒜蓉酱：适量 | -- |