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水煮鱼

菜谱编号:028-535
水煮鱼是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
水煮鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:适量--
辅助料用量
豆芽:适量海带:适量
生姜:适量料酒:适量
大料:适量--
调味料用量
花椒:适量香叶:适量
桂皮:适量鸡精:适量
郫县豆瓣酱:适量--

水煮鱼的做法步骤

  • 第十二步:用漏勺把香料捞出,逐片放入鱼片烧开。
  • 第十一步:加鱼汤,鸡精,盐烧开。
  • 第五步:剔下的鱼肉片成鱼片。
  • 第十步:把所有的香料和豆瓣酱炒出香味。
  • 第二步:黑鱼洗净,剔肉去骨。
  • 第七步:黄豆芽洗净焯水,烫变色就捞出沥干。
  • 第三步:热锅冷油,煸香姜片,把剔下的鱼骨放入煎。
  • 第六步:加料酒,鸡精,盐,淀粉抓匀。
  • 第九步:分别铺在碗底。
  • 第十三步:倒进装海带,豆芽的碗里。
  • 第一步:准备好的用料。
  • 第八步:海带一样焯烫一下,捞出。
  • 第四步:加热水,鸡精,料酒熬汤。
  • 第十四步:最后撒上香菜,淋上热油就可以。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮鱼。

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