腌糖蒜
腌糖蒜是【金姐私房菜】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌糖蒜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又到了今年新蒜下来的季节了，夏季天气闷热食欲不振，来两口糖蒜，酸酸甜甜的，嗯…胃口立马开了。^_^
腌糖蒜网上方法多种多样，综合各种大师的方式我也小试一回。?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大蒜：500克 | 米醋：450ML |
| 白砂糖：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：5个 | 老姜：4块 |
| 白酒：25ML | -- |
腌糖蒜的做法步骤
腌糖蒜做法技巧/窍门/补充说明：
这里有几点建议给大家：
1、糖和醋的比例，没有固定！！！喜欢甜1:1，喜欢酸1:2。总之就是边调边尝，调到自己满意的口味！
2、醋的选择，市面上的醋种类太多，有白醋、米醋、陈醋、香醋、甜醋，各种眼花缭乱，腌制糖蒜最好用香醋，味道最佳，当然好一点的米醋和陈醋也可。这次我选用的是米醋，因为之前已经用香醋腌制过一坛，所以这次换换别的醋看看好不好吃。
3、不放盐、不放盐、不放盐。不放盐腌制出来的才好吃，如果怕坏掉可以放点高度白酒。
4、腌糖蒜一定要用新蒜，记住是新蒜！千万别用干大蒜。