第二步：大米冲洗一下加入水、酒酿、白糖用搅拌機打成米浆（注意要打的细腻些，不要有颗粒。
第十步：成品
第三步：米浆中加入酵母和酒曲充分搅拌均匀。放温暖处发酵。
第八步：成品
第六步：表面洒少许蔓越莓干。
第四步：发酵至2倍大，表面有密集小气泡即可。
第九步：成品
第七步：入开水锅中大火蒸约16分钟。
第十一步：成品
第五步：倒入模具约6分满，静置半小時，待米浆涨至八分满時。
第一步：材料合集
酒酿米发糕
酒酿米发糕是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒酿米发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前段时间收到奖品：信任之美-五常稻花香，一直想尝尝。今天打开袋子，色白油润，一股天然的米香扑鼻而来，这么好的米，就试手做个米发糕吧，加入了酒酿，味道香甜软糯，吃过的人都知道，发酵的过程中就不断地有香味溢出，上了蒸锅后，说满屋飘香一点不夸张，酒香、米香、甜香交织，软糯弹牙，冷吃热吃，都会爱上它。偷懒的朋友也可以直接用粘米粉哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五常稻花香：300克 | 清水：300克 |
| 酒酿：60克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：50克 | 蔓越莓干：少许 |
| 甜酒曲：1克 | 干酵母：1克 |