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清心解暑助消化——凉拌茄子

菜谱编号:028-581
清心解暑助消化——凉拌茄子是【微米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清心解暑助消化——凉拌茄子”。
清心解暑助消化——凉拌茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。凉拌茄子口感:茄子软烂,咸鲜可口。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜哦。

清心解暑助消化——凉拌茄子主厨:微米

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:4个(自家中的哦)--
辅助料用量
蒜:适量葱:适量
老干妈辣椒油:适量生抽:适量
香醋:适量糖:适量
油芝麻:适量盐:适量

清心解暑助消化——凉拌茄子的做法步骤

  • 第四步:蒸茄子的时候,切葱花、蒜末,准备调料。
  • 第三步:锅里放热水,放蒸锅架,立刻码上茄子,蒸熟,大概10分钟,视火的大小而定,蒸了一会可以用筷子试下是否蒸烂。
  • 第一步:茄子洗净,去蒂。
  • 第五步:将葱花、蒜末、老干妈辣椒油、生抽、香醋、糖、油放入碗里搅拌均匀待用。
  • 第八步:等到入味后即可盛盘上桌吃了。
  • 第七步:晾凉的茄子倒掉一部分水,留一点,倒入调好的汁搅拌均匀。
  • 第六步:茄子蒸烂出锅,倒入碗里,趁热撒上盐,使其溶化,搅拌一下,放置晾凉。
  • 第二步:将每个茄子切成4条。也可以再拦腰切两段。
  • 相关食材:茄子

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