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清心解暑助消化——凉拌茄子

菜谱编号：028-581

清心解暑助消化——凉拌茄子是【微米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清心解暑助消化——凉拌茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。凉拌茄子口感：茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜哦。

清心解暑助消化——凉拌茄子主厨：微米

第四步：蒸茄子的时候，切葱花、蒜末，准备调料。

第三步：锅里放热水，放蒸锅架，立刻码上茄子，蒸熟，大概10分钟，视火的大小而定，蒸了一会可以用筷子试下是否蒸烂。

第一步：茄子洗净，去蒂。

第五步：将葱花、蒜末、老干妈辣椒油、生抽、香醋、糖、油放入碗里搅拌均匀待用。

第八步：等到入味后即可盛盘上桌吃了。

第七步：晾凉的茄子倒掉一部分水，留一点，倒入调好的汁搅拌均匀。

第六步：茄子蒸烂出锅，倒入碗里，趁热撒上盐，使其溶化，搅拌一下，放置晾凉。

第二步：将每个茄子切成4条。也可以再拦腰切两段。

相关食材：茄子

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